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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
豆だらけ!?
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    結いのきコラム 2019年4月9日火曜日


    ポークビーンズ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日の主菜は、「ポークビーンズ」でした。

    玉ねぎ・人参・しめじ・豚肉・豆ミックスをケチャップ味で甘酸っぱく味付けしました。

    豆は、大豆・白金時・大正金時・黒豆…が、たくさん入りました。

    こんなに沢山の豆を食べる事は、我が家ではあまりないので、とても貴重でした。

    久しぶりの酢の物も、好評でした。






    (ワーカーズ・マンマ記)


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    おかひじきと人参竹輪が具材です。
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      結いのきコラム 2019年5月27日月曜日


      シャキシャキ洋風白和え


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








      連日暑い日が続いています。

      ちょっと動いただけでも汗が吹き出してきます。

      今日は「シャキシャキ洋風白和え」を作りました。

      おかひじきと人参竹輪が具材で、おかひじきの歯ごたえがとてもよく、洋風というのは、マヨネーズを隠し味入れているからです。

      是非お試しください。





      (ワーカーズ・マンマ記)


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      工夫ひとつで感心!
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        JUGEMテーマ:健康



        結いのきコラム 2019年5月29日水曜日


        デザートはメロンやスイカ


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        今日は小松菜にごまを入れて、醤油で味を付けてトロロをかけました。

        利用者さんはこういう食べかたもあるのねと感心していました。

        デザートの果物も最近はメロンやスイカなどになってきました。

        最初は小さな三角でしたが、今日あたりはだいぶ食べたかいがあったと思います。









        (ワーカーズ・マンマ記)


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        季節を感じます。
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2019年5月30日木曜日


          筑前煮と春雨中華サラダ


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          今日の主菜は「筑前煮」でした。

          竹輪・大根・人参・ゴボウ・椎茸・鶏肉が入り、いんげんで彩りのトッピングをしました。

          大根も柔らかく煮あがり、味付けもちょうど良い…と誉めて頂きました。

          煮物は、いつも心ホッとするメニューです。

          副菜の「春雨中華サラダ」は、春雨・きゅうり・人参…などを、酢醤油で味付けしたサラダですが、やはり急に暑くなったせいか、さっぱりした味付けは好評でした。

          デザートのスイカは、とても甘くて皆さんに喜んで頂きました。

          季節を感じます。

          私は、子供の頃、スイカを見ると、とっても嬉しかった事を思い出しました。





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          酢味噌和え
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2019年5月28日火曜日


            酢味噌和え


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            今日の副々菜は、「酢味噌和え」 でした。

            きゅうり・おとうふ揚げ・玉ねぎの酢味噌和えでしたが「美味しい!!」と好評でした。

            酢味噌は、勿論、手作りです。

            おとうふ揚げは、以前にも紹介しましたが、北海道産のスケトウダラのすり身に国産大豆の豆腐を混ぜて揚げた、豆腐の風味たっぷりの練り物です。

            柔らかくて、魚と豆腐の旨みが活きていて私も大好きな練り物です。

            まだ、食べた事がないかたは、是非お試しください。





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            あかね味噌を塗り加熱しました。
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              JUGEMテーマ:健康



              結いのきコラム 2018年7月25日水曜日


              真たらのあかね焼き


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma


              これは昨年の記事です。








              今日の主菜は、「真たらのあかね焼き」でした。

              真たらにあかね味噌を塗り加熱しましたが、好評でした。

              あかね味噌は、すりおろした人参と刻んだネギを味噌とマヨネーズで和えました。

              簡単なので、ご家庭でもお試し下さいね。





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              具たくさんの炊き合わせ
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                JUGEMテーマ:健康



                結いのきコラム 2019年5月13日月曜日


                炊き合わせ


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                天気も良く暖かい日が続いています。

                半袖の方もちらほら見かけるようになりました。

                今日は大根などの「炊き合わせ」を作りました。

                大根人参椎茸厚揚げ鶏ごぼうシューマイなどをにあわせました。

                普通のシューマイと違ってごぼうが沢山入ってとても美味しかったです。





                (ワーカーズ・マンマ記)


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                手作りのいちごヨーグルト寒天です。
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                  JUGEMテーマ:健康




                  結いのきコラム 2019年5月21日火曜日


                  いちごヨーグルト寒天


                  デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                  今日は、雨降りの一日でした。

                  少し肌寒いお天気でしたが、庭の草花は、元気に喜んでいる様に見えました。

                  今日のお弁当の寒天は、「いちごヨーグルト寒天」でした。

                  生のいちごを砂糖で煮て、ミキサーで刻み、ヨーグルトと共に寒天で固めました。

                  手作りの寒天です。

                  皆さんに喜んで頂けたら、嬉しいです。






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                  長井の特産品 行者菜
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                    結いのきコラム 2019年5月23日木曜日


                    行者菜の卵とじ


                    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                    今日の副菜は、「行者菜の卵とじ」でした。

                    今年初めての行者菜は、とても柔らかく、独特な香りだけでも元気になりそうでした。

                    行者菜は、行者ニンニクとニラの交配によって誕生した長井の特産品です。

                    ビタミンAや葉酸、ビタミンC・Eが豊富に含まれているので、滋養強壮の効果が高いそうです。

                    夏バテ対策に持ってこい!…の食材の一つですね。










                    (ワーカーズ・マンマ記)


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                    みんな世代を越えてカレーが大好きです
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                      JUGEMテーマ:健康



                      結いのきコラム 2019年5月22日水曜日


                      ミートボールカレー炒め


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                      今日の主菜は「ミートボールカレー炒め」でした。

                      みんな大好きなカレーです。

                      今日は、鶏肉と牛肉が入ったミートボールを使いました。

                      とても良い味がでます。

                      このミートボールは、炒め物は勿論、煮物にもとても重宝しまた便利です。

                      ぜひ、私達のミートボールを使ってみて下さい。






                      (ワーカーズ・マンマ記)


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