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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
久しぶりで美味しい!
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    結いのきコラム 2018年7月24日火曜日


    さつまいもサラダ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当





    毎日暑い日が続いてばてぎみです。

    食事の準備も手を抜きたい気分です。

    利用者さんにはきちんと食べて欲しいのでそれは出来ませんが、今日は「さつまいもサラダ」を作りました。

    まださつまいもは時期的に早いので価格も少しお高いですが、美味しいと喜んで頂きました。

    私も久しぶりに食べましたが美味しかった。






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    真夏の食事はまるなすの塩漬けが一番
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      結いのきコラム 2018年7月21日土曜日


      まるなすの一夜漬け


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当








      今日も暑い1日でした。

      今日の主菜は「鮭フライタルタルソース」でした。

      フライの鮭は北海道に戻ってきたシロサケのみを使用しています。

      漬物はビンでつけた丸なすを食べていただきました。

      簡単に漬けられるので便利です。






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      梅干し寒天
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        結いのきコラム 2018年7月20日金曜日


        牛肉とピーマンの炒め物


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        今日の昼食とお弁当








        7月20日 今日は、土用丑の日です。

        世の中は、鰻の香りで満ちています。

        デイサービスでは、残念ながら鰻をお出しする事は出来ないので「う」のつく物をご準備
        しました…

        主菜は、「牛肉とピーマンの炒め物」おやつは「梅干し寒天」です。

        牛肉は、山形県産牛です。

        柔らかくて美味しい…と皆さんに喜んで頂きました。

        寒天の梅干しも、暑い毎日の中…さっぱりスッキリ…でした。

        皆さん、夜ご飯はおウチで、美味しい鰻を食べて下さいね。












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        ぬるぬる食材
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2018年7月19日木曜日


          モロヘイヤのおかか和え


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          今日の昼食とお弁当








          今日も連日暑い日で、ぐったりしてしまいます。食欲も失せてしまいます。

          ぬるぬる食材がいいと聞きます。

          今日はモロヘイヤを和え物にしました。

          切るときからぬめりがあって茹でるとすごくぬるぬるになります。

          いつもの食感と違って美味しかったです。





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          茄子を茹でる
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2018年7月14日土曜日



            なすの和風サラダ


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            今日の昼食とお弁当








            昨日に引き続き、茄子の登場です。

            今日は、和風サラダにしました。

            スライスして茹でた茄子・ちぎったレタス・千切り青シソ…を青シソドレッシングで和えました。

            茄子を茹でる???…これが意外に美味しいです。

            柔らかくて、どんな味付けでも大丈夫だと思います。

            ぜひ、お試し下さいね。

            副菜は、カボチャ、果物は、スイカ…と夏らしいメニューになりました。






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              結いのきコラム 2018年7月13日金曜日


              麻婆なす


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              今日の昼食とお弁当








              今日は今が旬のなすを使って麻婆なすを作りました。

              一度に4キロものなすを切るのはとても大変ですが煮ると少しになってしまいます。

              ひき肉を入れてトロミをつけます。

              利用者さんには辛くない味付けにしています。






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                結いのきコラム 2018年7月6日金曜日



                マカロニサラダカレー風味


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                今日の昼食とお弁当








                今日は、新メニューで「マカロニサラダカレー風味」を作ってみました。

                食欲が落ちるこの時期なので、結いのきに来ている時は、少しでも多くご飯を召し上がって頂きたいと思っています。

                カレースパイスは、香りだけでも食欲が増して効果があったようです。

                食欲は元気の元ですね。

                次は、何のスパイスを使おうかな〜









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                  結いのきコラム 2018年7月5日木曜日


                  鳥もも生姜煮


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                  今日の昼食とお弁当








                  今日も蒸し暑い1日でした。

                  食欲も無くなるようです。

                  今日はキュウリとキャベツを梅びしおと鰹節で和えたものを作りました。

                  梅の酸っぱさがアクセントになって美味しかったです。

                  梅は今が旬なので色々工夫して料理に使ってみると良いと思います。






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                  食べやすい豆腐ハンバーグ
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                    結いのきコラム 2018年7月2日月曜日


                    豆腐ハンバーグ


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                    今日の昼食とお弁当








                    今日の主菜は手作り「豆腐ハンバーグ」でした。

                    豚ひき肉・豆腐・卵・玉ねぎ…で作り手作り生姜あんをかけました。

                    私も大好きな豆腐ハンバーグですが、刻み食や大刻み食の方にも食べやすいメニューだったと思います。

                    豆ミックスサラダは、キュウリと玉ねぎのシャキシャキ感の歯ごたえがとても良く美味しいと好評でした。

                    今日も朝から暑い1日でした。

                    夜は、ぐっすり眠られるといいですね〜





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                    雨と雷
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                      結いのきコラム 2018年6月30日土曜日



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                      今日の昼食とお弁当








                      今日は朝から蒸し暑いと思っていたら急に雨と雷が鳴ってきました。

                      幾つになっても雷は恐いですね。

                      青菜と春雨の辛子和えを作りました。

                      青菜は小松菜だったりほうれん草だったりします。

                      小松菜も今日のはだいぶ育ったなという感じの葉でした。

                      いつもより細かく切って長く茹でました。

                      葉ものはそのつど違うので色々加減して調理しています。






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