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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
ベーコンの存在
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    結いのきコラム 2017年11月22日水曜日


    ひじきのベーコンの炒め煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当











    今日のひじきの煮物は、ちょっと洋風にアレンジしました。

    利用者さんは、ベーコンの存在を気付いていて下さいました。

    大豆缶と、彩りにニンジンといんげん豆が入りました。

    主菜の手作りタルタルソースも好評でした。

    さけフライも骨が無くて食べやすかったですね。

    完食の方が多く嬉しく思いました。








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    あま〜い柿
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      結いのきコラム 2017年10月31日火曜日


      特別栽培庄内柿


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当








      今日のくだもの山形県産の「柿」で 特別栽培庄内柿をお出ししました。

      ブランデー脱渋品です。

      いつもは、焼酎での渋抜きしかないと思い込んでいましたが、なっ、なんと!

      ブランデー!高級感溢れる あま〜い柿でした。









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      酸っぱい!
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        結いのきコラム 2017年10月28日土曜日


        ミートボール酢豚風



        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当








        今日は「ミートボール酢豚風」でした。

        ちょっと酸っぱいかなと思いましたが、ほとんどの利用者さんがきれいに食べられていました!

        酢は身体に良いとよく聞きます。

        酢を使ったメニューに取り入れてみて下さい!

        ミートボールは冷凍の出来上がった物を使うと簡単です。





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        赤い大根
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          結いのきコラム 2017年10月27日金曜日


          骨取りさばみりん漬焼


          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

          今日の昼食とお弁当








          最近は朝晩寒くなりましたね。

          日が射すと少し暖かく感じます。

          今日は漬物デーだったのですこし赤い大根の甘酢漬でした。

          ピンク色に漬かってとても美味しかったです。





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            結いのきコラム 2017年11月13日月曜日


            さつま芋の金時豆煮


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当








            今日のさつま芋はしっとりして食べやすかったです。

            金時豆をトッピングしてみました。

            副々菜の「キャベツのポン酢和え」の味付けは、いつものポン酢に「柚子酢」を加えて少し変化を出してみ
            ました。

            黙っていても利用者さんは、ちゃんとわかっていて下さり「色々工夫して出して頂きありがとう」と嬉しい言葉をいただきました。

            お弁当の寒天は、きな粉寒天。果物は、私達が渋抜きした柿でした






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            宝の一押しは「なると」
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              結いのきコラム 2017年11月18日土曜日


              八宝菜


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

              今日の昼食とお弁当








              今日の主菜は、この季節、甘味が増し美味しくなった白菜をたっぷり使った「八宝菜」でした。

              久しぶりのメニューです。

              「八宝菜」の「八」は、「8種類」と言う意味ではなく単なる「多くの」の意味だそうです。

              今日入っていた「宝」の一押しは、なんといっても「なると」です。

              いつもは、ちくわなどの練り物を使用するのですが、今回は初めて、ぐるぐる渦巻きの「なると」にしてみま
              した。

              子供の頃、「なると」が入っていると、何故かとても嬉しかった事を、なつかしく思い出しました。

              エビやイカは入っていなかったけど、「渦巻きなると」は、何故かルンルン温か気分にしてくれました。


              副々菜は、ほうれん草とマッシュルーム、海女海苔、ワサビが丁度良くマッチしていて美味しかったです。

              今週も、ありがとうございました。









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              主菜人気ベスト3の1つです
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                結いのきコラム 2017年11月17日金曜日


                赤魚みりん付け焼


                デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                今日の昼食とお弁当








                今日の主菜は人気ベスト3に入る魚料理「赤魚みりん付け焼」でした。

                利用者さんの「この魚うんまいなぁ、何て言う魚?」の質問に「そうでしょう!赤魚です!

                美味しいですよね〜」と笑顔で答えるオススメの魚でした!






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                芋煮は10月ヨ
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                  結いのきコラム 2017年10月20日金曜日



                  二回目の芋煮登場!


                  デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                  今日の昼食とお弁当








                  今日の主菜は、山形名物「芋煮」でした。

                  毎年10月、里芋の収穫時期に三回だけの特別メニューです!

                  その日にデイサービスへいらっしゃった方はとてもラッキー!!

                  今日は二回目、あと一回あります。

                  美味しかった〜と好評でした。

                  次回も美味しいを目指して頑張ります。






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                  今日も身体にいいものばかり
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                    結いのきコラム 2017年11月10日金曜日



                    上品な秋日和の味


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                    今日の昼食とお弁当








                    デイサービスの昼食の汁物は、味噌汁が主ですが、5日に一度は「すまし汁」や「スープ」があります。

                    今日は、こまち麸となめこ・ネギのすまし汁でした。






                    私達が使っている「やき麸」は、北海道産の小麦粉と北海道産のグルテンでできています。

                    植物性たんぱく質を豊富に含み、離乳食にも、迷えず使えます。

                    私は、「麸の煮物」が小さい頃から大好きでした。


                    副菜は、春菊の白和えでした。

                    もちろん、手作りです。






                    豆腐と春菊と練りごまのいい香といい味!

                    …と好評でした。今日も身体にいいものばかりのご飯でした。









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                      結いのきコラム 2017年11月7日火曜日


                      じゃが芋のごまサラダ


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                      今日の昼食とお弁当











                      今日のメニューは先週の連休明けで、何となく疲れ気味の身体には優しい消化の良い献立でした。

                      そして、お弁当の寒天は、先日までデイサービスの玄関で皆さんを楽しませてくれた「ジャンボサツマイモ」がたっぷり入った寒天でした。

                      秋ですね〜

                      明日のご飯も、どうぞお楽しみに〜









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