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NPO結いのき コラム

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海の野菜
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    結いのきコラム 2019年4月2日火曜日


    刻み昆布煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日の副菜は、「刻み昆布煮」でした。

    昆布は、海の野菜といわれるほど栄養豊富です。

    また、昆布のぬめりは粘質多糖類と呼ばれ、血圧や悪玉コレステロールを低下させ、免疫力を活性化する働きがあるそうです。

    「昆布は、身体に良いから食べなさい」と子供の頃言われたのを思い出しました。

    もちろん、今日の刻み昆布煮も、とても好評でした。





    (ワーカーズ・マンマ記)


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    歯ごたえ
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      JUGEMテーマ:健康



      結いのきコラム 2019年4月15日月曜日


      さつま芋サラダ


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








      今日はだいぶ気温もあがって爽やか陽気になりました。

      今日は「さつま芋サラダ」を作りました。

      食材のきゅうりはイボがありません。

      いつものと違っているので最初見たとき、新鮮でないからイボがないのかと思いましたが、そういう品種でした。

      ほのかに甘く香りがよく、美味しくシャキッとした歯ごたえだそうです。

      知らない野菜がいっぱいありますね。





      (ワーカーズ・マンマ記)


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      寒い日が続くので「筑前煮」が美味しく感じます。
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        JUGEMテーマ:健康



        結いのきコラム 2019年3月29日金曜日


        筑前煮


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        テレビでは東京の花見の様子が流れていますが、こちらでは昨日は雪がちらついてまだ寒い日が続きそうです。

        今日は「筑前煮」を作りました。

        干し椎茸とごぼうから良い味が出て鶏肉なども入るのでとても美味しくできたと思います。





        (ワーカーズ・マンマ記)


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        今日は「ぶりの照り焼き」になりました。
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム: 2019年4月11日木曜日


          ぶりの照り焼き


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          今日朝外を見てみたら、一面雪景色になっていました。

          また下駄箱からブーツを出して履いてきました。

          今日は食材の発注ミスで鱈からぶりに急きょ変更になりました。

          「ぶりの照り焼き」だったのですが、私は家で作る数切れはあるのですが70切れはさすがにどうした
          ら良いのか悩みました。

          たれに付け込んでから蒸し焼きにして、出来上がったあとに表面にトロミを付けたたれを塗りました。

          照りもあって美味しく出来て良かったです。








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          鶏肉ノ卵とじと鶏の親子とじ
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            結いのきコラム 2019年4月12日金曜日


            鶏肉ノ卵とじ


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma









            今日の主菜は「鶏肉ノ卵とじ」でした。

            似ているメニューで「鶏の親子とじ」があります。

            今日は、椎茸の代わりにしめじが。人参の代わりにごぼうが入りました。

            見た目、人参が入らないので地味にみえますが、ごぼうの味が効いていて美味でした。

            ごぼうは、圧力なべで下煮しているのでとても柔らかく食べやすいので好評でした。






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