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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
行者菜は長井市産
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    JUGEMテーマ:健康



    結いのきコラム 2020年7月21日火曜日


    牛肉と行者菜の炒め煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma






    昨日あたりから気温も高くなり暑くなりました。

    雨ばっかり降っていたせいで野菜の値段が高騰しているようです。

    今日は「牛肉と行者菜の炒め煮」を作りました。

    行者菜は長井市産で行者にんにくとにらから生まれた元気野菜です。

    生でも、漬けても、揚げても、煮ても、茹でても、炒めても美味しいそうです。

    今日の果物はメロンでした。

    とっても甘くて美味しかったです。




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    姫甘泉って知ってましたか?
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      JUGEMテーマ:健康

       


      結いのきコラム 2020年7月31日金曜日


      「姫甘泉」という庄内産の中玉スイカ

      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








      今日のお弁当の果物は、「姫甘泉」という庄内産の中玉スイカでした。

      私は、初めて聞いたスイカの名前です。

      庄内の水はけの良い砂地と豊富な地下水、昼夜の寒暖の差が、シャリ感あふれとても甘いスイカになるそうです。



      皮も薄く、ギリギリまで甘くて美味しかったです。

      夏には、当たり前の様にスイカが食べられると、思っていましたが、先日の大雨で泥水に浸かった収穫目前の沢山のスイカを見ると、悲しくなります。

      この姫甘泉は、もしかして、今後、貴重なスイカになるのかも知れません。





      今日の味噌汁は、豆腐とネギと溶き卵にしました。

      味噌汁に溶き卵なんて、あり得ない組合せ!!……と言う、厨房スタッフもいます。

      私は、全然違和感が無いのですが、これは福島流なのでしょうか?
      (福島出身の私)

      味見をしたら、懐かしい母の味でした。







      (ワーカーズ・マンマ記)


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      今日の主菜は「まだらのきのこあんかけ」でした。
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        JUGEMテーマ:健康



        結いのきコラム 2020年7月30日木曜日


        まだらのきのこあんかけ


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma





        今日はいつもの年だと米沢は花火大会でしたがコロナのために中止になりました。

        残念ですね。

        今日の主菜は「まだらのきのこあんかけ」でした。

        蒸し焼きにしたまだらにえのき、なめこ、マッシュルーム、玉葱を煮てあんを作りかけます。



        そしてねぎをトッピングしました。

        今日の果物はスイカでした。





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        最上川の氾濫そして今日は「小松菜のソテー」を作りました。
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2020年7月29日水曜日



          小松菜のソテー


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          昨日の大雨で米沢でも避難の呼び掛けが出ていましたが、今日は昨日の事が嘘の様に雨もやんでいつもの日常になっています。

          ただ最上川が氾濫して、被害に遭われた方が沢山いらっしゃります。

          早期復旧を願っています。

          今日は「小松菜のソテー」を作りました。

          バターとウインナーが入るので、いつもの小松菜のお浸しとは違って洋風な感じがして美味しかった。

          今日の果物はメロンでした。





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          今日の主菜は「豆腐ハンバーグ」でした。
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            結いのきコラム 2020年7月25日土曜日


            豆腐ハンバーグ


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            今日の朝、激しい雨がふりました。

            週間天気予報は傘マークばかりです。

            今日の主菜は「豆腐ハンバーグ」でした。

            豆腐が入っているので柔らかく利用者さんには箸で簡単に切れるので食べやすいと思います。

            今日の果物はバナナでした。




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