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ゴーヤの佃煮……チョット硬かったかな。
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    JUGEMテーマ:健康



    結いのきコラム 2019年8月22日木曜日


    ゴーヤの佃煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











    結いのきの食堂の窓の外には、毎年「ゴーヤのカーテン」を作っています。

    今年は、猛暑と雨が少なかったせいか、葉っぱがとても小さいです。

    それでも、ゴーヤを5本収穫したので、「ゴーヤの佃煮」を作り、漬物のかわりにお弁当に詰めてみました。

    ゴーヤの他に生姜・ゴマ・ちりめん・おかか・塩昆布で作りました。

    味は良いのですが、煮詰め過ぎて少し、かためになってしまいました。

    次回は、火を止める時間に気を付けて、柔らかく仕上げて、利用者さんにも召し上がって頂きたいと思いました。









    (ワーカーズ・マンマ記)


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