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NPO結いのき コラム

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万能ズッキーニ
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    JUGEMテーマ:健康




    結いのきコラム: 2019年8月8日木曜日


    ズッキーニ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











    今日の弁当用主菜の付け合わせは、マンマ畑で収穫されたズッキーニをバター醤油炒めにして使いました。

    しかも、お弁当に限定しました。

    ズッキーニは、夏の野菜です。

    見た目、キュウリに似ていますが、実は、カボチャの仲間だそうです。

    100鎮罅▲ロリーは14カロリー。

    なんと、ヘルシーな野菜なんでしょう。

    それだけではなく、カリウム・βカロチン・ビタミンCなどの栄養素があり、むくみ解消・抗酸化作用があるのです。

    また、油と相性は良いのですが、生で、サラダで食べる事もできます。

    くせがないので、浅漬けや味噌汁もOKだそうです。

    そう言えば去年、ズッキーニの二五八漬けを作ったのを思い出しました。

    万能ズッキーニですね。

    来週は、味噌汁に使ってみようかなぁ〜と、思いました。









    (ワーカーズ・マンマ記)


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