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    結いのきコラム 2019年2月7日木曜日


    ぎせい豆腐


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日の主菜は「ぎせい豆腐」でした。

    利用者さんから「ぎせい豆腐ってな〜に?」と質問がありました。
    「ぎせい豆腐」とは、

    ゆでてつぶした豆腐に、卵や野菜などを加えて調味し、焼いたり蒸したりした料理。

    今日は、鶏ひき肉・椎茸・人参・茹でて崩した豆腐を炒め、味付けして卵でとじて蒸し、最後にえのきあんをかけました…とお話しました。

    利用者さんとの、このような会話のキャッチボールは、とても嬉しく思います。

    今日は、お天気が良く、青い空と、積もった雪がキラキラ輝いて、とてもきれいでしたね〜









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