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朝鮮料理の「チャプチェ」と似ている
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    JUGEMテーマ:健康



    結いのきコラム 2019年1月29日火曜日


    牛肉と春雨の炒め煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日の主菜は、「牛肉と春雨の炒め煮」でした。

    朝鮮料理の「チャプチェ」と似ている…と、私達のスタッフが言っていました。

    チャプチェは、「タンミョン」という、サツマイモのでんぷんから作られた太くて腰がある朝鮮の春雨を使うそうです。

    今日は、緑豆という豆100佑悩遒蕕譴拭嵶估春雨」を使いました。

    こちらもこしが強く、熱に強いため煮崩れしなくて、透明度が高いのも特徴です。

    緑豆は、炭水化物・カルシウム・カリウム・ビタミンB1の栄養素を含んでいるので疲労回復の効果があるそうです。

    食欲が無い時は、緑豆春雨を好みの味付けで食べてみるのもいいですね。





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