NPO結いのき　コラム

結いのきコラム 2018年6月18日月曜日


アジの梅みそ風味焼


デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日の昼食とお弁当








今日は、久しぶりに「アジの梅みそ風味焼」を作りました。

手作り梅みそが、上手に出来るかとても心配でした。

梅びしお＋味噌＋酒＋みりん＋砂糖＋醤油…を一煮立ちさせて片栗粉でトロミをつけました。

アジの竜田揚げにも少し味がついているので、塩っぱ過ぎないよう控えめに味噌をぬり、千切り青シソを天盛りにしました。

梅とシソの香りが、食欲をそそるメニューになったようです。

今日は、大根の煮物に入った「かぼちゃボール」も、ふわふわモチモチで美味しい…と評判が良かったです。

カボチャを練りこんだ、黄色いまん丸の練り物です。

献立が、マンネリ化しつつあるので、たまに珍しい食材を使って少しでも変化をつけて喜んで頂ければ…と思っています。











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