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くきたち=茎立 とは?
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    結いのきコラム 2017年4月24日月曜日


    くきたちの磯辺和え


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当

     



     




    桜も咲いて、つくしも田んぼのあぜみちにたくさん生えて、やっと春だなぁと実感しています♪

    本日の副菜は春の一品「くきたちの磯辺和え」です。

    「くきたち=茎立」とは、やっと雪が融けたこの地方で、春一番に畑で収穫できる野菜です。

    菜の花の仲間で、春を待ちわびて伸びてきた柔らかい茎を摘んだものです。

    米沢の方言で「きどいけどうまかったよ」(※きどい=苦味)と言われて嬉しかったでした。

    そうです、春一番の野菜や山菜はきどいです。

    それを味わうと、やっと冬が終わり、春が来たんだなーと実感します。

    元気も湧いて来ます!皆さん春の野菜をしっかり食べて、ますます元気になりましょ〜!


     




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