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    結いのきコラム 2017年4月21日金曜日


    筑前煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当

     



     




    今日の主菜「筑前煮」の大根は、なかなか煮えず、いつまでも固いので、とても心配しました。

    ギリギリまで何回も、火をつけては消し…を繰り返し、利用者さんのお口に入る頃には、何とか、柔らかくなり味もしみました。

    完食の方も多く、ホッと胸をなでおろしました。

    お弁当の寒天は、もちろん、手作り、紫芋寒天でした。紫芋と牛乳で優しい味に仕上がりました。


     




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