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NPO結いのき コラム

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緑のカーテン
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    結いのきコラム 2018年8月8日水曜日



    幸水梨


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当








    今日のお弁当の果物は、初物「幸水梨」でした。

    大きくて甘い梨でした。

    デイサービスの食堂の窓では、今年はゴーヤの緑のカーテンを育てています。

    先日収穫したゴーヤを佃煮風に煮て、利用者さんに一口づつ召し上がって頂きました。

    ほろ苦い夏の味…好評でした。












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    筑前地方の郷土料理
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      結いのきコラム 2018年8月7日火曜日


      筑前煮


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当





      今日の主菜は「筑前煮」でした。

      暑いと、煮物を作る事も避けたくなりますが、立秋である今日はとても涼しくて、いい煮物が出来ました。

      「味付けが、とても上手!!」と利用者さんに褒めて頂き嬉しかったです。

      ところで、筑前煮とは、鶏肉・人参・ゴボウ・椎茸…などを油で炒め、砂糖・醤油で味をつけ煮詰めたもの。

      筑前地方の郷土料理の事なんですね。

      筑前町とは、福岡県中南部に位置する町だそうです。

      今日の筑前煮も好評でしたが、本場の筑前煮も食べてみたいなぁ〜と思いました。








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      油濃くなくて美味しい
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        JUGEMテーマ:健康



        結いのきコラム 2018年8月6日月曜日


        アジのイタリアンあんかけ


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当





        今日は本当に久しぶりに雨がふりました。

        米沢はもう少し降って欲しい感じです。

        主菜は「アジのイタリアンあんかけ」でした。

        アジフライは油で揚げないで少し油を塗り蒸し焼きにします。

        「油濃くなくて美味しい」と利用者さんに好評でした。

        お弁当の写真なくてごめんなさい。






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        野菜炒め
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2018年8月4日土曜日


          豚肉千切りの野菜炒め



          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

          今日の昼食とお弁当





          毎日雨が降らないせいか農作物が枯れてしまったり、生育が悪いなどで野菜が高騰してい
          るようです。

          利用者さんのメニューは沢山の野菜を使って作ります。

          主菜の「豚肉の千切り野菜炒め」は、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、人参など豊富に野菜を使って作りました。

          結いのきのメニューは、日頃野菜不足の方には良いメニューだと思います。





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          香りの効果でしょうか
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2018年8月3日金曜日


            牛肉のしぐれ煮


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当








            今日は、昨日に引き続き、久しぶりのメニュー「牛肉のしぐれ煮」を取り入れてみました。

            牛肉、大根、ゴボウ、玉ねぎ…に生姜がたっぷり入りました。

            酷暑が続き、食欲も落ちますが、生姜の香りの効果でしょうか…皆さん、沢山召し上がって下さいました。

            お腹い〜っぱいですね〜。





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            焼き魚と違った赤魚の煮付
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              JUGEMテーマ:健康



              結いのきコラム 2018年8月2日木曜日


              赤魚の煮付


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              今日の昼食とお弁当








              今日は久しぶりに赤魚の煮付けを作りました。

              大量の魚を一度に煮るのは大変です。

              味を染み込ませるのも一苦労ですが焼き魚とは違った美味しさがありますね。








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              レギュラーにプラス工夫
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                結いのきコラム 2018年8月1日水曜日


                きのこハンバーグ


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                今日の昼食とお弁当








                今日の主菜は、「きのこハンバーグ」でした。

                「このハンバーグには、豆腐が入っているんだよね〜」と、利用者さんには「豆腐ハンバーグ」が、すっかり定着したようです。

                今日は豆腐が入らずひき肉たっぷりのハンバーグでした。

                トッピングは、目先を変えて「カラーピーマン」にしてみました。

                また、副菜のさつま芋は「坂出金時」を使いました。

                すっごく甘くてしっとりしていて美味しかったです。

                まだ、出始めなので貴重なさつま芋を頂きました。






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                夏休みの悩み
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                  結いのきコラム 2018年8月1日水曜日


                  おかひじきサラダ


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                  今日の昼食とお弁当







                  今日も暑い1日でした。

                  明日から8月になります。

                  子供たちも夏休みに入って食事の準備で大変なことと思います。

                  何をたべさせたらいいか迷いますよね。

                  今日は「おかひじきサラダ」を作りました。

                  おかひじきのシャキシャキ感が爽やかでとても美味しかったです。






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                  もうすぐ8月
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                    結いのきコラム 2018年7月30日月曜日


                    なすといんげんのみそ炒め


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                    今日の昼食とお弁当








                    今日の副菜は、新メニュー「なすといんげんのみそ炒め」でした。

                    なすは、皮が硬かったり、逆に煮崩れしやすかったり…と、ちょっと心配ドキドキな食材です。

                    今日は、ところどころ皮をむき、大きめの乱切りにして煮ました。

                    なすと、いんげん、味噌…は、合いますね。お陰様でとても好評でした。

                    もうすぐ8月。

                    スイカやメロンの他にブドウや桃など美味しい果物がどんどん出てきますね。

                    お楽しみに〜






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                    カレーで食欲モリモリ
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                      結いのきコラム 2018年7月24日火曜日


                      豚肉のカレー炒め


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                      今日の昼食とお弁当





                      今日の主菜は、皆大好き「豚肉のカレー炒め」でした。

                      ご飯にカレーをかけて食欲モリモリの皆さんでした。

                      猛暑が続きますが、日曜日くらいから、夕方ひんやり涼しい風が吹く事があります。

                      また、夜、ふと耳を澄ませば、虫の合唱が聞こえる様になりました。

                      ふぅ〜っと、ホッとする虫の音です。

                      この厳しさも、後少しでしょう。

                      美味しいご飯を食べて、頑張って乗り切りましょう。






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