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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
今日の「海鮮」は、鮭と、初登場の「ホタテ」のフライです。
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    結いのきコラム 2020年1月25日土曜日


    海鮮フライのホワイトソースかけ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











    今日の主菜は 「海鮮フライ」のホワイトソースかけでした。

    今日の「海鮮」は、鮭と、初登場の「ホタテ」のフライです。

    思ったより大きくて、ふっくら美味しい「ホタテ」で、上にかけた「ホワイトソース」もオシャレでした。

    利用者さんからは「いつも、心のこもった、食べやすいご飯をありがとう!」と、嬉しいお言葉を頂き、とても嬉しかったです。

    今週もありがとうございました。

    来週も、お待ちしております。






    (ワーカーズ・マンマ記)


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    待ち遠しかったポークピーズ
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      結いのきコラム 2020年1月22日水曜日


      ポークビーンズ


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      今日は朝方凄く寒くて道路が滑って転びそうになりました。

      今日はマカロニサラダを作りました。

      マカロニが生活クラブでしばらくお休みだったので、早く生産されないかなと心待ちにしていました。

      「ポークビーンズ」は豆が沢山入って平田牧場三元豚の豚肉にコーミのケチャップ味で美味しかったです。

      果物はリンゴでした。






      (ワーカーズ・マンマ記)


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      濃厚で、とても美味しいと思います。
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        結いのきコラム 2020年1月24日金曜日


        きな粉寒天


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        今日の果物はリンゴでした。

        今日のおやつは、「きな粉寒天」です。

        青ばた豆で、余目産です。

        そのほかの材料は、国産と地元産に特化している「生活クラブやまがた生協」一押しの素精糖、牛乳、粉寒天です。

        濃厚で、とても美味しいと思います。






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        さつもいもの応用は?
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          結いのきコラム 2020年1月23日木曜日


          さつま芋寒天


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          今日の果物はみかんでした。

          風邪気味の時も、柑橘類はとても美味しく感じますね。

          ところで、今日のお弁当の寒天は、「さつま芋寒天」でした。

          甘塩っぱい味付けのさつま芋を沢山使って、芋羊羮のような出来上がりでした。

          味見したら、とても美味しかったです。

          今朝のTVで、ふきのとうの話題をしていました。

          マンマ畑の土手でも毎年ふきのとうが収穫できます。

          今年は暖かいので、もしかしてもう芽が出ているのでは……と思いましたが、雨が降らないせいか、この暖かさは「偽物」な
          のか、ふきのとうのかげも形もありませんでした。

          またまだ1月。春はまだ遠いようですね。






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          キャベツ炒め
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2020年1月21日火曜日


            キャベツ炒め


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            今日の果物は、リンゴでした。

            久しぶりに雪が降って真っ白になったかと思ったら、あっという間にとけてしまいました。

            今日の「キャベツ炒め」は、キャベツがちょっと固かったので一度蒸してから炒めてみました。

            利用者の皆さんに柔らかく美味しかったと言って頂きました。






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            成人式の日は健康を祈って「雑穀米」にしました。
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              結いのきコラム 2020年1月13日月曜日


              雑穀米とまだらのあかね焼き


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              今日は「成人の日」の祝日でした。

              ここ米沢市は、5月の連休中に成人式が行われます。

              米沢のこの時期は、雪が多いから…だそうです。

              でも、昨日も今日もお天気が良く、雪も積もっていない不思議な「成人の日」となりました。

              新成人の皆さん、おめでとうございます。

              今日は、祝日なので「雑穀米」にしました。

              押し麦・玄米・黒米・もち麦・きび・あわ・ひえ・アマランサス…などが入り、ほんのり薄ピンクでモチモチのご飯になりました。




              主菜の「まだらのあかね焼き」のオレンジ色と、みかんのオレンジ色で、祝日らしいお弁当になりました。



              お弁当の手作り寒天は、きな粉寒天です。






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              今日は「ポテトサラダ」をつくりました。
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                JUGEMテーマ:健康



                結いのきコラム 2020年1月8日水曜日


                ポテトサラダ


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                今日は雨が降っていました。

                雪が降っても消えてしまうようです。

                今日の果物はリンゴでした。

                今日は「ポテトサラダ」をつくりました。

                キュウリの代わりにわさび菜を使いました。

                わさび菜の茎は利用者さんには少しかたいのでお弁当の方に炒めて入れました。

                辛味があって美味しいです。





                (ワーカーズ・マンマ記)


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                鏡開きの日にきのこハンバーグでした。
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                  結いのきコラム 2020年1月11日土曜


                  きのこハンバーグ


                  デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma







                  今日は、鏡開きです。

                  神棚も無い家も多くなりましたが、昔ながらの良い習慣も懐かしく思い出せる、余裕のある日々を送りたいと思います。

                  今日の果物はみかんです。

                  弁当の果物はリンゴでした。




                  (ワーカーズ・マンマ記)


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                  | | 11:09 | - | - | - | - |
                  鶏もも生姜煮、キャベツとツナの和え物など盛り沢山!
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                    結いのきコラム 2020年1月10日金曜日


                    鶏もも生姜煮と金時豆寒天


                    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                    今日のメニューは。鶏もも生姜煮、キャベツとツナの和え物、チンゲン菜きのこ和え、白飯、味噌汁、果物です。

                    果物はリンゴでした。

                    今日のおやつは金時豆寒天でした。

                    誠に申し訳ありません、お弁当の写真忘れてしまいました。

                    今日は、金時豆寒天がおやつですが、レシピ集を確認したところ、プリン、寒天、ゼリー、のような、なめらかでのど越しのいいおやつはは、50種類以上あります。

                    皆さんに喜んでいただけるように、さらに頑張って行きたいと思います。





                    (ワーカーズ・マンマ記)


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                    七草粥の日の結いのき
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                      JUGEMテーマ:健康



                      結いのきコラム 2020年1月7日火曜日


                      あじのイタリアンあんかけ、千切り大根煮、キャベツのぽん酢和え、味噌汁、果物は、りんご


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                      今日は、七草粥の日ですが、米沢では七草粥を食べる習慣はありませんが、お正月のごちそう三昧で、胃もお疲れの方も多いと思いますので消化の良いものを食べて体調を整えましょう。

                      今日のメニューは、あじのイタリアンあんかけ、千切り大根煮、キャベツのぽん酢和え、味噌汁、果物は、りんごです。

                      今日のイタリアンのあんかけは、甘酢っぱくて、そして緑色のピーマンが入って彩りも良かったと思います。

                      全体的に野菜が多く、理想的なメニューだったと思います。





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