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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
とろみのついた食べやすい重ね焼き
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    結いのきコラム 2018年9月14日金曜日


    豆腐とひき肉の重ね焼


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当








    今日は「豆腐とひき肉の重ね焼」を作りました。

    豆腐の上にハンバーグの種を作ったのを乗せて焼きます。

    上にきのこの入った生姜あんをかけます。

    とろみのついたものは、食べやすいと言われました。






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    9月…朝は寒くて。
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      結いのきコラム 2018年9月13日木曜日


      玉ねぎの卵とじ



      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当








      今日はさすがに朝は寒くて、「何も羽織らないで外に出るのは大変かな」という感じでした。

      今日は「玉ねぎの卵とじ」をつくりました。

      たまねぎ、にんじん、わかめをたまごでとじただけのシンプルな料理ですが、あっさりして箸が進む一品です。






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      猛暑の日の思い出
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        結いのきコラム 2018年8月24日金曜日


        じゃが芋と車麩の煮物


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当





        今日は雨の音で朝目が醒めました。

        記録的な暑さが続いて体調が優れないかたもいらっしゃると思います。

        今日は冬瓜がなかったのでじゃが芋を使って車麸と煮物にしました。

        車麸は戻して煮ると、見た目豚肉の三枚肉風で煮崩れもしないので存在感もあって大変重宝します。









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        たっぷりのネギと生姜が入りました
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2018年8月28日火曜日


          鮭のみそマヨ


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          今日の昼食とお弁当








          今日は、久しぶりに「鮭のみそマヨ」を作りました。

          みそマヨには、たっぷりのネギと生姜が入りました。

          生鮭にのせて加熱すると、見た目はチーズ焼き…ネギと生姜の味が味噌とマヨネーズでマイルドになり、久々に食べましたが美味しかったです。

          皆さんにも喜んで頂き、ありがとうございました。





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          初の試みの珍種タルタルソース
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2018年10月4日木曜日



            アジフライのタルタルソース


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            今日の昼食とお弁当











            今日は、みんな大好き「手作りタルタルソース」を、たっぷりかけた「アジフライのタルタルソース」が、主菜でした。

            タルタルソースは、今までは、鮭フライや真鱈唐揚げ、鶏天…にかけていました。

            アジフライは、初めてだったので心配しましたが「食べやすい」との声でホッとしました。

            副菜の「大根も柔らかくていい味付け」とほめて頂きました。

            煮物が美味しい季節になりましたね〜









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            カメ虫が多いと雪も多い?
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              JUGEMテーマ:健康



              結いのきコラム 2018年10月12日金曜日



              炊き合わせ


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

              今日の昼食とお弁当








              今日は、主菜が「炊き合わせ」でした。

              大根・人参・厚揚げ・鶏ゴボウシュウマイが入った煮物です。

              今日の大根は、苦味が無く、みずみずしくて美味しい…との職員からの感想がありました。

              大根が美味しい時期になってきたようです。

              さつま芋も美味しくなってきました。

              今年初のミカンも甘かったです。

              だんだん、冬に近いている事を実感します。

              カメ虫も、多い…と聞きます。

              米沢は「カメ虫が多いと雪も多い」と言います。

              これが、良く当たるのです。

              少しずつ、雪に備えて、冬支度をしましょう。

              風邪などひかないよう、身体を温めましょう。









              カメムシ(椿象、亀虫)は、カメムシ目(半翅目)・カメムシ亜目(異翅亜目)に属する昆虫のうち、カメムシ科など陸生昆虫の総称である。標準和名を「カメムシ」とする昆虫は存在しない。悪臭を放つことで知られる。そこから日本では「クサムシ」や「屁こき虫」という俗称があり、「ヘッピリ」や「クサンボ」「ジャコ」という地方名も知られる。英名の“stink bug”(臭い虫)もその習性に由来する。出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より

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              涼しくなって食欲増進!
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                JUGEMテーマ:健康



                結いのきコラム 2018年10月3日水曜日


                親子とじ+さつま芋いとこ煮+きゅうりの華風和え



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                今日の昼食とお弁当








                今日の主菜が「親子とじ」。副菜は「さつま芋いとこ煮」。副々菜は「きゅうりの華風和え」でした。

                びっくりするほど残食が少なかったです。

                涼しくなって、皆さん食欲が増してきたのでしょう。

                いい事ですね。

                さつま芋の煮物も、ほっくり美味しかったです。秋を感じました。









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                  結いのきコラム 2018年10月10日水曜日


                  かぼちゃのミルク煮


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                  今日の昼食とお弁当








                  今日の副菜は、「かぼちゃのミルク煮」でした。

                  その名のとおり、かぼちゃを牛乳と砂糖・醤油少々で煮ました。

                  その名のとおり、栄養満点、身体にいい〜煮物です。

                  煮汁まで、きれいに完食の方が多かったです。

                  かぼちゃは、採れたてよりも、すこ〜し涼しくところで乾燥させると甘味が増すそうです。

                  人生の先輩、利用者さんに教えて頂きました。









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                  紫芋でお弁当の寒天を作りました
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                    結いのきコラム 2018年10月9日火曜日


                    ジャーマンポテト


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                    今日の昼食とお弁当








                    最近三連休が頻繁にあるような感じです。

                    子供たちが休みだとご飯の準備、片付けでくたくたになってしまいます。

                    いも掘りをして、紫芋でお弁当の寒天を作りました。

                    とても色が綺麗にできました。

                    今日はこまつなにとろろをかけたものもだしました。

                    ちょつと変わっていて美味しかったです。









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                    今日はカレーにしてね
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                      JUGEMテーマ:健康



                      結いのきコラム 2018年10月6日土曜日


                      カレー炒め


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                      今日の昼食とお弁当








                      今日の主菜は「カレー炒め」でした。

                      いつもは、豚肉や牛肉でするのですが、今日はミートボールでしてみました。

                      このミートボールは、和・洋・中…何にでも合い、私は大好きです。

                      いつもはお肉が苦手な方も、今日はカレーのお皿にご飯をかけて、きれいに召し上がって下さいました。

                      カレーは、春夏秋冬…いつ食べても美味しいですね。

                      「今日はカレーにしてね」と、朝、我が家の子供達に言われた事を思いだしました。









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