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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
つるっと口に入って食欲がまします。
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    結いのきコラム 2019年9月11日水曜日


    青菜のトロロ掛け


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日は雨がふったり止んだりの日でした。

    今日のくだものはりんごでした。

    「青菜のトロロ掛け」を作りました。

    青菜は小松菜で醤油で味付けをしてゴマをまぜます。

    上にトロロを掛けます。

    つるっと口に入って食欲がまします。









    (ワーカーズ・マンマ記)


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    中秋の名月にさんまソフト開き…おお、豪華⁉
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      結いのきコラム 2019年9月13日金曜日


      さんまソフト開き焼


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











      今日は、十五夜です。

      昔、月の満ち欠けなどを見て農耕を行っていた農民が、十五夜に秋の収穫への感謝と豊作を祈るお祭りでした。

      今の時代でも通じるものがあります。

      異常気象で、予定していた農作物が収穫出来ない事もたくさんあります。

      今夜はお月様のウサギさんにも会えそうです。

      不自由なく食べる事が出来る事に感謝しましょう。

      今日の主菜は秋のお魚、 「秋刀魚」でした。開いて、骨とりになっていて食べやすく、 美味しい秋刀魚でした。

      皆さんに喜んで頂けて、とても良かったです。








      (ワーカーズ・マンマ記)


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      秋バージョン…さつま芋サラダと筑前煮を作りました。
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        JUGEMテーマ:健康




        結いのきコラム 2019年9月12日木曜日


        さつま芋サラダと筑前煮


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        今日の利用者さんの果物は「バナナ」。

        お弁当の果物は、「つがるりんご」でした。

        明日は、十五夜です。

        一足早く、さつま芋を使って「さつま芋サラダ」を作りました。

        ポテトサラダも美味しいですが、ホッコリ甘い、さつま芋サラダもいつも利用者さんに好評です。

        また、少し涼しくなったので、「筑前煮」も久しぶりにしました。

        「ここの大根の煮物は、いつも良い味がしみていて柔らかくて美味しいなぁ〜」と、利用者さんに褒めて頂きました。

        だしも、砂糖も、醤油も…目に見えない調味料にもこだわりをもって身体に良い物を使っているのが、私達の自慢です。

        きっと、味に出るんだなぁ〜と、嬉しく思いました。






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        中華風の味付けをしました。
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2019年9月9日月曜日


          肉団子の中華風煮


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          今日は台風のせいか朝から雨が降っていましたが、利用者さんが帰る頃には晴れて良かったです。

          今日の主菜は「肉団子の中華風煮」でした。

          玉ねぎ人参しいたけを煮てそこにミートボールと茹でたチンゲンサイをいれ中華風の味付けをしました。

          野菜がいっぱい入って食べごたえがある1品だと思います。








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          スタミナ野菜の行者菜で料理しました。
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            JUGEMテーマ:健康




            結いのきコラム 2019年9月5日木曜日


            行者菜の卵とじ


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            今日の副菜は、「行者菜の卵とじ」でした。

            皆さんお馴染み、長井特産の行者菜は、修行僧が荒行の際にスタミナをつけるために食べた「行者にんにく」に、栄養価が高い夏のスタミナ食材「ニラ」をかけあわせて、より栄
            養価が高い野菜になりました。

            固くなってしまったかなと、心配しましたが、葉は柔らかくて、利用者さんは、煮汁まできれいに召し上がって下さいました。

            最近、急に涼しくなって、体長を崩した…と言う話しを耳にします。

            こんな時期に、スタミナ野菜の行者菜は、goodタイミングでしたね。

            皆さん、風邪などひかないように、気を付けましょうね。





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            この秋初めての津軽リンゴ
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              JUGEMテーマ:健康



              結いのきコラム 2019年9月7日土曜日


              津軽リンゴ


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











              今日の果物は、この節初めての「津軽リンゴ」でした。

              職員も「うわぁ〜!リンゴたぁ〜」と、思わず声をあげるくらい久しぶりでした。

              山形県白鷹町産の津軽リンゴは、甘くて、酸っぱくなく、誰にも食べやすいリンゴでした。

              いつの間にか、ブドウから梨になり、リンゴになり…またまた、秋の気配を感じますね。








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              マンマ畑で収穫したズッキーニ
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                JUGEMテーマ:健康



                結いのきコラム 2019年9月6日金曜日


                ズッキーニと油揚げの味噌汁


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                今日の味噌汁には、マンマ畑で収穫したズッキーニを使って「ズッキーニと油揚げの味噌汁」を作ってみました。

                ズッキーニは、トロリと柔らかくて、不思議な食感。クセも無いので味噌汁も合うと思いました。

                職員にも、利用者さんにも好評でした。

                ズッキーニはカリウムを多く含んでいるため、高血圧に効果があります。

                そしてビタミンCやベータカロチンが含まれているので、ズッキーニの味噌汁を飲めば、サプリメントなど不自然な摂取をする事なく健康を維持する事ができ嬉しいばかりですね。

                マンマのミント畑は今は、ミントの花が満開です。ミントのお花も可愛いですね。











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                おじいさん、おばあさんもカレー好き!
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                  結いのきコラム 2019年7月3日水曜日


                  豚肉のカレー炒め


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                  朝から天気も良く暑い1日でした。

                  テレビでは豪雨で避難を呼び掛けるアナンスが昨日からしきりに流れています。

                  何事もないことをねがっています。

                  今日は「豚肉のカレー炒め」を作りました。

                  皆さんの家で作るカレーと同じです。

                  利用者さんもカレーは好きなようで残食もなくきれいに食べて頂きました。





                  2カ月前の原稿で失礼しました。


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                  マイルドな味の鶏天の南蛮漬け
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                    JUGEMテーマ:健康



                    結いのきコラム 2019年8月30日金曜日


                    鶏天の南蛮漬け


                    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                    今日の主菜は「鶏天の南蛮漬け」でした。

                    「南蛮漬け」と言えば、今までのメニューでは「真鱈唐揚げ」の南蛮漬けでしたが、今日は「鶏天」でアレンジしてみました。

                    とても食べやすかった様です。

                    南蛮液は、もう少し甘酢がきいている方が私は好きですが、利用者さんにはマイルドで、ちょうど良かったようです。

                    果物は、バナナ。

                    お弁当の果物は葡萄です。

                    そして、お弁当の寒天は 「梅干し寒天」でした。

                    何だか、ジメジメしたお天気なので、甘酢っぱい味は、きっと喜んで頂けたと思います。


                    夕食用の見守り弁当についてのお問い合わせは次のとおりです。

                    お問い合わせは次にどうぞ。
                    tel.0238-27-1228
                    fax.0238-26-8385

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                    今年初めての「冬瓜」料理です。
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                      結いのきコラム 2019年8月27日火曜日


                      冬瓜(とうがん)のそほろ煮


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                      今日の副菜は、冬瓜(とうがん)のそほろ煮でした。

                      今年初めての「冬瓜」です。

                      食べ慣れていない食材の一つで、いまの時期の物なので、いつも、どのように調理したら良いのか忘れてしまいます。

                      去年の「冬瓜煮」を思い出しながら、必死で作りました。

                      お陰様で、利用者の皆さんからは「これ美味しい!!」と、嬉しい声を頂き嬉しかったです。

                      朝晩涼しいですね。

                      風邪などひかないように、 気を付けて、一週間をのりきりましょう。








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