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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
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    結いのきコラム 2018年2月27日火曜日


    紅鮭焼


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当








    今日は朝から良い天気でした。

    もうすぐ3月です。

    色々生活に変化が起こる時です。

    まだインフルエンザも流行っているようです。

    皆さん身体にきをつけましょう。

    今日の主菜は「紅鮭焼」でした。

    紅鮭は老化防止にとても良いようです。

    肉ばかりでなく魚も沢山食べましょう。






    (今頃2月の食事の紹介なんてと思われる方もおられるかもしれませんが、マンマから原稿が届くのが2週間以上の遅れてくるなどで、在庫の原稿が沢山あります。

    お許しをいただき、マンマの傑作料理ばかりなのでどうぞお読みください)


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      結いのきコラム 2018年2月28日水曜日


      青菜(ほうれん草)のとろろかけ


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当








      今日の副菜「ほうれん草のとろろかけ」は、「はじめて食べた」と言う方がいらっしゃって、ちょっとだけ、いつものお浸しにとろろがかかっているだけなのですがそのちょっとした事がなかなか家では、できないと言うかやらないのは、私だけかなぁ?!





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        結いのきコラム 2018年1月24日水曜日


        白菜とわかめの酢の物


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当








        野菜の高値と不足が続くなか、私達の台所でも色々な工夫が必要になってきています。

        今日は、白菜の酢の物に挑戦してみました。

        白菜・竹輪・わかめの酢の物です。

        これが、大好評でした。「白菜と酢」以外と合う様です。

        次回も、発想をかえて、喜んで頂けるメニューを考えたいと思います。






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        ぐるぐる巻きの渦巻きに味がぐるぐる
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          結いのきコラム 2018年4月17日火曜日


          マカロニサラダ


          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

          今日の昼食とお弁当








          今日は、皆さん大好きな「豚肉のカレー炒め」でした。

          主菜のお皿にご飯を移し、カレーライスにして、きれいに召し上がって下さる方が多かったです。

          カレーは、香りだけでも食欲をそそりますね。

          「マカロニサラダ」のマカロニは、結いのきでは、お馴染み・私も大好きな「スクリューマカロニ」を使いました。

          ぐるぐる巻きの渦巻きに味がぐるぐる巻き付いて、と〜っても美味しくなります。

          副々菜は、ほうれん草たっぷりのえのき和えでした。黒胡麻も入り、風味が増しました。

          今日も栄養満点のご飯でしたね〜









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            結いのきコラム 2018年4月21日土曜日


            紅鮭焼


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当








            今日は、急に夏日の土曜日になりました。

            体調を崩される方も多いようです。

            本日の主菜の「紅鮭焼」は、毎回大好評のお魚です。

            ちょうど良い塩加減でご飯が進みます。

            ほうれん草のお浸しには「もやし」、味噌汁には「ニラ」が入りました。

            お弁当の寒天は「さつまいもミルク寒天」です。

            今夜は、ゆっくりお風呂に入って、早くやすみましょう。

            水分補給もお忘れなく…

            今回の写真は、職員のお膳です。









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              結いのきコラム 2018年4月18日水曜日


              五目煮


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

              今日の昼食とお弁当




              今日の副菜は「五目煮」でした。

              大根・人参・ゴボウ・大豆…を小さい角切りにして煮含めました。

              五種類なので「五目煮」かと思いましたが、調べてみると「五目」=「たくさん」と言う意味だそうです。

              根菜類をたくさん食べて、身体が温かくなった気がします。

              キャベツの和え物に使った「おさかなソーセージ」は魚が苦手な人でも安心して食べられるソーセージです。

              添加物や化学調味料無添加なので、薄ピンクの色で、美味しいです。

              子供のおやつにもぴったりです。

              ところで、ごめんなさい。

              今日のお膳の写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。

              ごめんなさい〜






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                結いのきコラム 2018年3月16日金曜日


                炒め なます


                デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                今日の昼食とお弁当








                「炒め なます」を作りました。

                ここに入って初めて温かい酢の物をたべました。

                けっこうイケるお味で利用者さんも残しが少ないようで良かったです!

                ちょっと、酢がきいてむせている方もいらっしゃったかなぁ…。






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                  結いのきコラム 2018年4月13日金曜


                  鶏天のおろしあんかけ



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                  今日の昼食とお弁当








                  今日は、ほとんどの皆さんが完食でした。

                  いつもは、お肉がきらいで残す方も、きれいに召し上がって下さいました。

                  残食が無いお皿が却って来ると、とっても嬉しいです。

                  デイのお昼ご飯は、いつも野菜盛り沢山で、愛情も盛り沢山です。

                  明日も、お楽しみに。

                  私達も頑張ります。






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                    結いのきコラム 2018年4月11日水曜日



                    おかひじきサラダ


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                    今日の昼食とお弁当








                    今日のお勧めメニューは、副々菜の「おかひじきサラダ」です。

                    私が米沢に来て初めて食べた野菜の一つでもあるのが「おかひじき」です。

                    置賜地域の伝統野菜ですね。

                    シャキシャキの食感と豊富な栄養価が魅力です。

                    今日はキュウリ・玉ねぎと共に、練り胡麻とマヨネーズで味付けしました。

                    辛子醤油和えは、私も家でしますが、この味付けは、ちょっと変わっていてお勧めです。

                    これにツナ缶が入っても美味しいですね。

                    ぜひ、お試し下さ〜い。






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                    食べごたえのあるフライ
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                      結いのきコラム 2018年4月10日火曜日


                      あじのイタリアンあんかけ



                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

                      今日の昼食とお弁当








                      今日は、主菜の「あじのイタリアンあんかけ」が大好評でした。

                      あじフライにトマトソースをかけたのですが、ふっくら大きい食べごたえのあるフライで、気になる骨もなく食べやすかったです。

                      お弁当の寒天は、ほうじ茶寒天でした。

                      上に散らしたゴマとほうじ茶の「甘・香ばし」香りと味が「グッド!」でした。






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