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NPO結いのき コラム

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    結いのきコラム 2018年12月11日火曜日


    ポークビーンズ



    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当








    今日の主菜は、久しぶりの「ポークビーンズ」でした。

    大豆や、金時豆、黒豆などがたくさん入った、トマト味の味付けです。

    柔らかい豚肉と甘酸っぱい味がとても合い、食欲をそそりました。

    今朝は、雪は積もりませんでしたが、路面がツルツルで、怖かったですね。

    皆さん、充分に気をつけましょう。










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    久しぶりの豆腐がメインの料理です
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      結いのきコラム 2018年12月14日金曜日


      豚肉と豆腐の旨煮


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








      今日の主菜は、「豚肉と豆腐の旨煮」 でした。

      夏の暑いうちは、なかなか豆腐料理は、出来ずにいたので久しぶりでした。

      かぼちゃの甘煮 も、なんとか煮崩れする事なく丁度いい塩梅に出来ました。

      今日は、うっすら雪が積もりとても寒いです。

      風邪などひかない様に温かくして休みましょう。






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      師走の豚肉
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        結いのきコラム 2018年12月1日土曜日


        豚肉の生姜炒め


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        今日から12月です。

        いよいよ…と言う感じです。

        寒さも今までと違いますね。

        体調を崩している方も目立ちます。

        疲れた…と感じた時は、無理せず早く休みましょう。

        今日の主菜の豚肉は、ビタミンB1。

        生姜と一緒で、疲労回復にもってこい…でしたね。

        他にもポテトサラダにほうれん草のお浸し。果物はおみかんでした。






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        手の込んだ手作りの蒲焼
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          JUGEMテーマ:健康



          結いのきコラム 2018年12月12日水曜日


          さんまの蒲焼


          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








          写真が、見ずらくて大変申し訳ありません。

          ・さんま蒲焼
          ・玉ねぎの卵とじ・チンゲン菜ナムル
          ・みそ汁
          ・白飯
          ・りんご

          でした。

          さんま蒲焼は、久しぶりのメニューでした。手の込んだ手作りの蒲焼です。

          私は、家で冷凍の揚げるだけのさんま蒲焼(手抜きです)は、しますが、やはり、今日の蒲焼は美味しいなぁ〜と思って食べました。

          骨も無くて食べやすく、残食は本当に少なくて、「美味しかったよ〜」と利用者さんの声が聞こえる様でした。









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          雪が積もり、米沢らしくなりました
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            結いのきコラム 2018年12月10日月曜日


            真だらから揚げのきのこあんか


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            今日の主菜は、久しぶりに「真だらから揚げのきのこあんか」けでした。

            真だらから揚げは、骨が無くてとても食べやすかったです。

            そして、上にかけるあんには、えのき・なめこ・しいたけ…がたっぷり入りました。

            大根の炒め煮も、柔らかく煮えました。

            昨日から、雪が積もり、米沢らしくなりました。

            滑って転ばない様に気をつけましょうね。












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            最後の一枚
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              JUGEMテーマ:健康



              結いのきコラム 2018年11月30日金曜日


              サツマイモのきんぴら


              デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








              今日で11月も終わりカレンダーも最後の一枚になりました。

              おせちの準備も始まりました。

              今日は「サツマイモのきんぴら」を作りました。

              今日のいもはしっとりした感じで喉に詰まりそうにならなくて食べやすかったです。





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              ハワイの高級魚です
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                結いのきコラム 2018年12月4日火曜


                シイラのあかね焼


                デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                カメラの調子が悪いのか、写真の写りが良くない時があり申し訳ありません。

                今日の主菜は、「シイラのあかね焼」でした。

                シイラは、ハワイでは、高級魚として扱われているそうです。

                ジューシーな口当たりとたんぱくな味わいが、あかねソースとぴったりでした。

                あかねソースは、人参はすりおろし、ネギをみじん切りにして、味噌、マヨネーズで和えたソースです。

                簡単なのでご家庭でもお試しください。






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                  結いのきコラム 2018年12月4日火曜日


                  春菊のナムル


                  デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                  今日は「春菊のナムル」を作りました。

                  久しぶりの春菊でした。

                  あの味が駄目という方もいらっしゃいますが、ナムルや白和えなどにすると食べやすいと思います





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                    結いのきコラム 2018年11月15日木曜日


                    真だらと豆腐のおろしあんかけ



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                    米沢のなでらの山は、きれいに紅葉しています。

                    なでらの山が3回白くなる(3回雪が積もる)と、平地にも雪が降る…と、昔からの言い伝えがあります。

                    まだまだ、雪は遅いと言う事か……雪など降らないのではないか…と、思ってしまいます。

                    今日の果物は、柿でした。

                    平種柿とは違い、先っぽが尖っている甘い柿です。

                    写真で見ると、マンゴーのようにも見えますね。

                    2個も3個も食べられそうでした。









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                    白和えは、豆腐と練りごまを使った手作りです
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                      結いのきコラム 2018年11月14日水曜日


                      ほうれん草の白和え


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                      写真が見ずらくてごめんなさい。

                      本日のメニューは、「塩ます焼」・「大根とじゃこのきんぴら」・「ほうれん草の白和え」…でした。

                      白和えは、豆腐と練りごまを使った手作りです。

                      「白和えの素」もあるようですが、添加物が入っていない本物の白和えは、身体に優しい味に仕上がっていると思います。






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