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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
土曜のお昼は皆さん大好きな「ミートボールカレー炒め」
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    JUGEMテーマ:健康



    結いのきコラム 2019年4月20日土曜日


    ミートボールカレー炒めと豆ミックスサラダ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











    今日は、皆さん大好きな「ミートボールカレー炒め」でした。

    副菜は、これまたいつも好評「豆ミックスサラダ」でした。
    一週間最後の土曜日、皆さんにたくさん召し上がっていただき嬉しかったです。

    日曜日は、しっかり充電して下さい。

    そして、来週も元気な顔を見せて下さいね。お待ちしております。






    (ワーカーズ・マンマ記)



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    美味しくて好評でした。
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      結いのきコラム 2019年4月19日金曜日


      「ひじき煮」と「鮭フライタルタルソース」


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











      今日は、「ひじき煮」と「鮭フライタルタルソース」が「美味しい!!」と利用者さんからお誉めの言葉を頂きました。

      副々菜の「ほうれん草のお浸し」には、もやしが入りました。こちらも、好評でした。








      (ワーカーズ・マンマ記)


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      めずらしい組み合わせ
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        結いのきコラム 2019年4月8日月曜日


        ひじきとベーコンの炒め煮


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        新年度も始まり小学生の通学している姿を見かけるようになりました。

        今日は天気も良く爽やかな一日になりました。

        畑のくきたちもやっと食べられるようになりました。

        今日は「ひじきとベーコンの炒め煮」を作りました。

        ひじき煮にベーコンを入れたものであまり無い組み合わせかもしれません。

        お試しください。






        (ワーカーズ・マンマ記)



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        食べやすいメニューたち
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          結いのきコラム 2019年4月4日木曜日


          鶏天のおろしあんかけ


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          今日は、「鶏天のおろしあんかけ」、「炒り豆腐」…と、食べやすいメニューだったせいか、利用者さんの残食がほとんどありませんでした。

          作る側としては、とても嬉しいです。

          豆腐も卵も鶏肉も消化が良く、身体に良いですね。

          寒い日が続きました。

          今夜も暖かくしてお休み下さい。






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          包丁磨き
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            JUGEMテーマ:健康



            結いのきコラム 2019年4月16日火曜日


            あじのイタリアンあんかけ


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            今日の主菜は、アジフライにトマトソースをかけた「あじのイタリアンあんかけ」でした。

            甘酸っぱいトマトソースの味とアジフライの味は、意外と合います。

            骨も少なく食べごたえのあるアジフライは、利用者さんに好評でした。

            今日は、午後から厨房の包丁を研ぎました。

            最近、肩こりに悩まされる新人スタッフがいて、包丁の切れ味が悪かった事に気付きました。

            包丁研ぎの先生(?)に講習を受けました。

            家に帰ったら、我が家の包丁も研いで復習しようと思いました。

            明日からは、ますます美味しいご飯が作れそうです。






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            海の野菜
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              結いのきコラム 2019年4月2日火曜日


              刻み昆布煮


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              今日の副菜は、「刻み昆布煮」でした。

              昆布は、海の野菜といわれるほど栄養豊富です。

              また、昆布のぬめりは粘質多糖類と呼ばれ、血圧や悪玉コレステロールを低下させ、免疫力を活性化する働きがあるそうです。

              「昆布は、身体に良いから食べなさい」と子供の頃言われたのを思い出しました。

              もちろん、今日の刻み昆布煮も、とても好評でした。





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              歯ごたえ
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                JUGEMテーマ:健康



                結いのきコラム 2019年4月15日月曜日


                さつま芋サラダ


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                今日はだいぶ気温もあがって爽やか陽気になりました。

                今日は「さつま芋サラダ」を作りました。

                食材のきゅうりはイボがありません。

                いつものと違っているので最初見たとき、新鮮でないからイボがないのかと思いましたが、そういう品種でした。

                ほのかに甘く香りがよく、美味しくシャキッとした歯ごたえだそうです。

                知らない野菜がいっぱいありますね。





                (ワーカーズ・マンマ記)


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                寒い日が続くので「筑前煮」が美味しく感じます。
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                  JUGEMテーマ:健康



                  結いのきコラム 2019年3月29日金曜日


                  筑前煮


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                  テレビでは東京の花見の様子が流れていますが、こちらでは昨日は雪がちらついてまだ寒い日が続きそうです。

                  今日は「筑前煮」を作りました。

                  干し椎茸とごぼうから良い味が出て鶏肉なども入るのでとても美味しくできたと思います。





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                  今日は「ぶりの照り焼き」になりました。
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                    結いのきコラム: 2019年4月11日木曜日


                    ぶりの照り焼き


                    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








                    今日朝外を見てみたら、一面雪景色になっていました。

                    また下駄箱からブーツを出して履いてきました。

                    今日は食材の発注ミスで鱈からぶりに急きょ変更になりました。

                    「ぶりの照り焼き」だったのですが、私は家で作る数切れはあるのですが70切れはさすがにどうした
                    ら良いのか悩みました。

                    たれに付け込んでから蒸し焼きにして、出来上がったあとに表面にトロミを付けたたれを塗りました。

                    照りもあって美味しく出来て良かったです。








                    (ワーカーズ・マンマ記)


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                    鶏肉ノ卵とじと鶏の親子とじ
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                      JUGEMテーマ:健康



                      結いのきコラム 2019年4月12日金曜日


                      鶏肉ノ卵とじ


                      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma









                      今日の主菜は「鶏肉ノ卵とじ」でした。

                      似ているメニューで「鶏の親子とじ」があります。

                      今日は、椎茸の代わりにしめじが。人参の代わりにごぼうが入りました。

                      見た目、人参が入らないので地味にみえますが、ごぼうの味が効いていて美味でした。

                      ごぼうは、圧力なべで下煮しているのでとても柔らかく食べやすいので好評でした。






                      (ワーカーズ・マンマ記)


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