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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
不作ならどうする?
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    JUGEMテーマ:健康

     

     


    結いのきコラム 2017年4月15日土曜日


    ポテトサラダ


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当

     



     




    やっと暖かくなって来たなぁ!あちこちで桜の開花宣言が聞かれるのに…

    米沢はみぞれ混じりの雨、ちょっと肌寒いです。

    今日は、「ポテトサラダ」がでましたが、ちまたでは今「ポテトチップス」がインターネットで高値
    で取引されているとか。

    昨年のジゃガイモの不作からのようです。

    最近、野菜の値段が高いと感じるのは、私だけでしょうか?

    農産物は工業製品のように、安定した品質や量がいつも同じように生産されるものではないですよね。

    天候や気温などの影響が大きく、品質や量など安定しない面があります。

    でもこれって当然、自然が相手なのですから。

    毎日デイサービス結いのきの食事を作っている私達マンマも然り、いつも期待どおりの物が来るとは限りません。

    思ったより小さかったり、時にはキッパリ?欠品だったり・・・!

    皆さんにはなるべ期待どおりの食事になるよう、創意工夫?していますが〜。

    でも考えてみれば、いつも期待どおりなんてかなり不自然なことでは?

    作物が不作なら、少しで我慢する。

    ないときがあっても文句を言わず、他の物を食べる。

    季節に逆らったものをむやみに食べない、と言った基本の気持ちを忘れたくないものですね。

    あるものを、欲張らず、ほどほどに、命を頂きましょう〜。


     



     




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    油あげを使う煮物を「信田煮」(しのだに)と言うそうです
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      JUGEMテーマ:健康

       

       


      結いのきコラム 2017年4月25日火曜日


      大根の信田煮


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当

       



       




      今日の副々菜は、「大根の信田煮」(しのだに)でした。

      先日の大根の煮物では、なかなか火が通らず気がもめたので、今日は一番早く取り掛かりました。

      お陰様で大根も人参も柔らかく煮上がり味もしっかりしみました。

      ところで、どうして「信田煮」なのでしょう?

      調べてみました。

      油あげを使う煮物を「信田煮」と言うそうです。

      大阪の信田の森に棲んでいた白キツネが油揚げが大好物だった…そんな由来があるそうです。

      この煮物を狐にご馳走したら、きっと大根ばかり残すだろうなぁ〜なんて、想像してしまいました。

      今日は週に一度の「すまし汁」の日…なめこ・わかめ・ネギのすまし汁も好評でした。


       




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      JUGEMテーマ:福祉と生活

       

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      リンゴ蒸しパン
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        結いのきコラム 2016年12月19日月曜日


        さばワイン干し


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当

         



         




        昨日、サッカーの「クラブワールドカップ決勝」がテレビであり、日本チームを大声で応援したところでした。

        今日デイサービスに来たら、午後のレクレーションは何とサッカーゲームではありませんか!

        偶然か?

        皆さんもとても盛り上がっていました。

        年齢に関係なく楽しめるスポーツなんだなぁ!

        運動した後は、きっとお腹が空いて、おやつが美味しい事でしょう!

        今日は「リンゴ蒸しパン」ですよー。

        あっ、でもお一人様一個限りなんです!

        ごめんなさーい!


         




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        パス乳が原料のプリン
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          結いのきコラム 2017年4月5日水曜日


          結いのきマンマプリン


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          今日の昼食とお弁当

           



           




          今日は快晴!昨日と比べると一段と暖かいです。

          寒暖の差がありすぎると体調を崩しやすいですよね。

          管理に気を付けたいところです。

          本日のおやつは「プリン」です。

          こだわりの卵は国産飼料米を食べている国産鶏種、遺伝子組み換えフリーの飼料の乳牛から搾乳した72℃15秒殺菌の「パスチャライズド牛乳」。

          ミネラル分をたっぷり残した素精糖、シンプルな素材ながら、何とも言えない美味しさと安心・安全感があります。

          素朴で優しい味の「結いのきマンマプリン」をさあ、召し上がれ!


           




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          完食
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            結いのきコラム 2017年4月21日金曜日


            筑前煮


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当

             



             




            今日の主菜「筑前煮」の大根は、なかなか煮えず、いつまでも固いので、とても心配しました。

            ギリギリまで何回も、火をつけては消し…を繰り返し、利用者さんのお口に入る頃には、何とか、柔らかくなり味もしみました。

            完食の方も多く、ホッと胸をなでおろしました。

            お弁当の寒天は、もちろん、手作り、紫芋寒天でした。紫芋と牛乳で優しい味に仕上がりました。


             




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