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2019.08.17 Saturday

ねぎを焼くのでとても匂いが良く食欲をそそります。

author : yuinoki2

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結いのきコラム 2019年8月10日土曜日

鮭のみそマヨ焼き

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日ぐらいからお盆休みに入った所があると思います。

家族のかたが帰省して賑やかになり話しが弾むでしょうね。

今日は「鮭のみそマヨ焼き」を作りました。

ねぎ、しょうが、みそ、マヨネーズでソースを作って生鮭にのせて焼きます。

ねぎを焼くのでとても匂いが良く食欲をそそります。

（ワーカーズ・マンマ記）

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2019.08.17 Saturday

茶碗蒸しはどうして人気があるんだろう？

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2019年8月12日月曜日

茶碗蒸し

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日は山の日の振替休日でした。

祝日恒例の雑穀ご飯に「茶碗蒸し」などを作りました。

茶碗蒸しは利用者さんにとても好評で、心待ちにしていらっしゃ方も多いようです。

（ワーカーズ・マンマ記）

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2019.08.16 Friday

デイサービスセンター結いのきもお盆料理に徹しました。

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2019年8月13日火曜日

鯉のことこと煮と冷や汁と抹茶寒天あんこ添え

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日は年に一度、お盆の墓参りの日。地方によって日にちは少しずれるようですが、親戚が集まったり、帰省客が来たりと賑やかで特別な日です。

郷土料理や行事食などを準備する家庭も多いことでしょう。

そこで結いのきでは、毎年13日は米沢の郷土料理を取り入れたご馳走メニューになっています。

骨まで食べれる鯉の甘煮「鯉のことこと煮」、多彩な具材が入り、出汁を効かせたお浸し「冷や汁」、とろとろの「茶碗蒸し」。皆さん喜んで完食でした。

おやつは仏事らしい「抹茶寒天あんこ添え」。

なので、お膳の写真もお弁当の写真も少し地味になってしまいましたね。

でも本当にお盆らしいメニューでした！

（ワーカーズ・マンマ記）

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2019.08.15 Thursday

万能ズッキーニ

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム: 2019年8月8日木曜日

ズッキーニ

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日の弁当用主菜の付け合わせは、マンマ畑で収穫されたズッキーニをバター醤油炒めにして使いました。

しかも、お弁当に限定しました。

ズッキーニは、夏の野菜です。

見た目、キュウリに似ていますが、実は、カボチャの仲間だそうです。

100㌘中、カロリーは14カロリー。

なんと、ヘルシーな野菜なんでしょう。

それだけではなく、カリウム・βカロチン・ビタミンCなどの栄養素があり、むくみ解消・抗酸化作用があるのです。

また、油と相性は良いのですが、生で、サラダで食べる事もできます。

くせがないので、浅漬けや味噌汁もＯＫだそうです。

そう言えば去年、ズッキーニの二五八漬けを作ったのを思い出しました。

万能ズッキーニですね。

来週は、味噌汁に使ってみようかなぁ～と、思いました。

（ワーカーズ・マンマ記）

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2019.08.12 Monday

暑い暑い立秋にさつま芋のきんぴらと幸水

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2019年8月9日金曜日

さつま芋のきんぴら

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

昨日、８月８日は「立秋」でした。

24時間こんなに暑いのに秋～と思いますよね。

でも、自然界は正直です。

日が少しずつ短くなってきました。

空を見上げると秋の気配を感じます。

やっとセミの鳴き声を聞いたなぁ～と思ったのに、耳を澄ませば、夜には虫の大合唱です。

夏も、終わりに近づいているのですね。

秋の野菜や果物は、だんだん美味しくなってきました。

今日は、「さつま芋のきんぴら」をしました。

果物は、「幸水梨」です。秋の味、美味しかったです～

（ワーカーズ・マンマ記）

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