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NPO結いのき コラム

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ねぎを焼くのでとても匂いが良く食欲をそそります。
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    結いのきコラム 2019年8月10日土曜日


    鮭のみそマヨ焼き


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日ぐらいからお盆休みに入った所があると思います。

    家族のかたが帰省して賑やかになり話しが弾むでしょうね。

    今日は「鮭のみそマヨ焼き」を作りました。

    ねぎ、しょうが、みそ、マヨネーズでソースを作って生鮭にのせて焼きます。

    ねぎを焼くのでとても匂いが良く食欲をそそります。





    (ワーカーズ・マンマ記)


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    茶碗蒸しはどうして人気があるんだろう?
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      結いのきコラム 2019年8月12日月曜日


      茶碗蒸し


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











      今日は山の日の振替休日でした。

      祝日恒例の雑穀ご飯に「茶碗蒸し」などを作りました。

      茶碗蒸しは利用者さんにとても好評で、心待ちにしていらっしゃ方も多いようです。





      (ワーカーズ・マンマ記)


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      デイサービスセンター結いのきもお盆料理に徹しました。
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        結いのきコラム 2019年8月13日火曜日


        鯉のことこと煮と冷や汁と抹茶寒天あんこ添え


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








        今日は年に一度、お盆の墓参りの日。地方によって日にちは少しずれるようですが、親戚が集まったり、帰省客が来たりと賑やかで特別な日です。

        郷土料理や行事食などを準備する家庭も多いことでしょう。

        そこで結いのきでは、毎年13日は米沢の郷土料理を取り入れたご馳走メニューになっています。

        骨まで食べれる鯉の甘煮「鯉のことこと煮」、多彩な具材が入り、出汁を効かせたお浸し「冷や汁」、とろとろの「茶碗蒸し」。皆さん喜んで完食でした。

        おやつは仏事らしい「抹茶寒天あんこ添え」。

        なので、お膳の写真もお弁当の写真も少し地味になってしまいましたね。

        でも本当にお盆らしいメニューでした!








        (ワーカーズ・マンマ記)


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        万能ズッキーニ
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          結いのきコラム: 2019年8月8日木曜日


          ズッキーニ


          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











          今日の弁当用主菜の付け合わせは、マンマ畑で収穫されたズッキーニをバター醤油炒めにして使いました。

          しかも、お弁当に限定しました。

          ズッキーニは、夏の野菜です。

          見た目、キュウリに似ていますが、実は、カボチャの仲間だそうです。

          100鎮罅▲ロリーは14カロリー。

          なんと、ヘルシーな野菜なんでしょう。

          それだけではなく、カリウム・βカロチン・ビタミンCなどの栄養素があり、むくみ解消・抗酸化作用があるのです。

          また、油と相性は良いのですが、生で、サラダで食べる事もできます。

          くせがないので、浅漬けや味噌汁もOKだそうです。

          そう言えば去年、ズッキーニの二五八漬けを作ったのを思い出しました。

          万能ズッキーニですね。

          来週は、味噌汁に使ってみようかなぁ〜と、思いました。









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          暑い暑い立秋にさつま芋のきんぴらと幸水
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            結いのきコラム 2019年8月9日金曜日


            さつま芋のきんぴら


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











            昨日、8月8日は「立秋」でした。

            24時間こんなに暑いのに秋〜と思いますよね。

            でも、自然界は正直です。

            日が少しずつ短くなってきました。

            空を見上げると秋の気配を感じます。

            やっとセミの鳴き声を聞いたなぁ〜と思ったのに、耳を澄ませば、夜には虫の大合唱です。

            夏も、終わりに近づいているのですね。

            秋の野菜や果物は、だんだん美味しくなってきました。

            今日は、「さつま芋のきんぴら」をしました。

            果物は、「幸水梨」です。秋の味、美味しかったです〜





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