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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
つるっと口に入って食欲がまします。
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    結いのきコラム 2019年9月11日水曜日


    青菜のトロロ掛け


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma








    今日は雨がふったり止んだりの日でした。

    今日のくだものはりんごでした。

    「青菜のトロロ掛け」を作りました。

    青菜は小松菜で醤油で味付けをしてゴマをまぜます。

    上にトロロを掛けます。

    つるっと口に入って食欲がまします。









    (ワーカーズ・マンマ記)


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    中秋の名月にさんまソフト開き…おお、豪華⁉
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      JUGEMテーマ:健康



      結いのきコラム 2019年9月13日金曜日


      さんまソフト開き焼


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











      今日は、十五夜です。

      昔、月の満ち欠けなどを見て農耕を行っていた農民が、十五夜に秋の収穫への感謝と豊作を祈るお祭りでした。

      今の時代でも通じるものがあります。

      異常気象で、予定していた農作物が収穫出来ない事もたくさんあります。

      今夜はお月様のウサギさんにも会えそうです。

      不自由なく食べる事が出来る事に感謝しましょう。

      今日の主菜は秋のお魚、 「秋刀魚」でした。開いて、骨とりになっていて食べやすく、 美味しい秋刀魚でした。

      皆さんに喜んで頂けて、とても良かったです。








      (ワーカーズ・マンマ記)


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      秋バージョン…さつま芋サラダと筑前煮を作りました。
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        JUGEMテーマ:健康




        結いのきコラム 2019年9月12日木曜日


        さつま芋サラダと筑前煮


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma











        今日の利用者さんの果物は「バナナ」。

        お弁当の果物は、「つがるりんご」でした。

        明日は、十五夜です。

        一足早く、さつま芋を使って「さつま芋サラダ」を作りました。

        ポテトサラダも美味しいですが、ホッコリ甘い、さつま芋サラダもいつも利用者さんに好評です。

        また、少し涼しくなったので、「筑前煮」も久しぶりにしました。

        「ここの大根の煮物は、いつも良い味がしみていて柔らかくて美味しいなぁ〜」と、利用者さんに褒めて頂きました。

        だしも、砂糖も、醤油も…目に見えない調味料にもこだわりをもって身体に良い物を使っているのが、私達の自慢です。

        きっと、味に出るんだなぁ〜と、嬉しく思いました。






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        中華風の味付けをしました。
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          結いのきコラム 2019年9月9日月曜日


          肉団子の中華風煮


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          今日は台風のせいか朝から雨が降っていましたが、利用者さんが帰る頃には晴れて良かったです。

          今日の主菜は「肉団子の中華風煮」でした。

          玉ねぎ人参しいたけを煮てそこにミートボールと茹でたチンゲンサイをいれ中華風の味付けをしました。

          野菜がいっぱい入って食べごたえがある1品だと思います。








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          スタミナ野菜の行者菜で料理しました。
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            JUGEMテーマ:健康




            結いのきコラム 2019年9月5日木曜日


            行者菜の卵とじ


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            今日の副菜は、「行者菜の卵とじ」でした。

            皆さんお馴染み、長井特産の行者菜は、修行僧が荒行の際にスタミナをつけるために食べた「行者にんにく」に、栄養価が高い夏のスタミナ食材「ニラ」をかけあわせて、より栄
            養価が高い野菜になりました。

            固くなってしまったかなと、心配しましたが、葉は柔らかくて、利用者さんは、煮汁まできれいに召し上がって下さいました。

            最近、急に涼しくなって、体長を崩した…と言う話しを耳にします。

            こんな時期に、スタミナ野菜の行者菜は、goodタイミングでしたね。

            皆さん、風邪などひかないように、気を付けましょうね。





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