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NPO結いのき　コラム

2020.10.28 Wednesday

待ちにまった《新米》になりました。

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2020年10月27日火曜日

新米

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日から、待ちにまった《新米》になりました。

この艶と香りをお届け出来ず、残念で～す！

美味しかった～

今日の主菜は「シイラのあかね焼き」でした。

シイラは、ハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれる高級深海魚です。

今日は、皮と骨が取ってある切り身を使いました。

みじん切りにした人参とネギの味噌マヨネーズをのせて蒸し焼きしました。

とても食べやすかったと思います。

副菜の千切り大根煮は、なかなか柔らかくならず心配しましたが、配膳する頃には、ちょうど食べ頃になり味も「しょみて」好評でした。

（ワーカーズ・マンマ記）

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2020.10.28 Wednesday

かぼちゃの鶏そぼろ生姜あんかけ

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム　2020年10月28日水曜日

骨取り塩さば焼き

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日果物は「梨」です。

みずみずしくて、とても美味しかったです。

主菜は「骨取り塩さば焼き」です。

塩梅が良く食べやすかったと思います。

そして、今日大好評だったのが「かぼちゃの鶏そぼろ生姜あんかけ」です。

とっても美味しいかぼちゃで、素材を生かして、かぼちゃを薄味で煮て、そぼろ生姜あんかけを別に作ってかけました。

トッピングは、緑色の小ネギだったので、映えました。

デイサービスのおやつは「マーマレード蒸しパン」で、見守弁当のおやつは「紫さつま芋寒天」です。

（ワーカーズ・マンマ記）

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| 食 | 16:50 | comments(0) | - | - | - |

2020.10.23 Friday

さつま芋が、美味し～い！！

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2020年10月22日木曜日

ぎせい豆腐とさつま芋ミルク煮

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日の主菜は「ぎせい豆腐」でした。

豆腐を水切りして崩し、卵、人参、挽き肉、椎茸を加えて蒸し焼きしました。

精進料理の１つです。

食べやすいように醤油あんをかけ、彩りに細ネギをトッピングしました。

いつもは、お肉が嫌いで残される方も、今日はきれいに召し上がって下さいました。

また、副菜の「さつま芋ミルク煮」も、今日は大好評でした。

名前のとおり、さつま芋を牛乳で煮たのですが、煮崩れする事なく、しっとり、ポクポク出来ました。

さつま芋が、美味し～い！！

やっぱり、旬の野菜は、一番美味しいんですね～お腹いっぱいになって、とても幸せな気分になりました。

果は温州みかん。

お弁当の寒天は黒豆寒天でした。

（ワーカーズ・マンマ記）

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| 食 | 11:41 | - | - | - | - |

2020.10.21 Wednesday

味付けが濃く、「しょっぱい」(塩辛い）と思いましたが……

author : yuinoki2

JUGEMテーマ：健康

結いのきコラム 2020年10月21日水曜日

さんまの柔らか煮

デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma

今日の果物は「柿」です。

主菜は「さんまの柔らか煮」です。

味付けが濃く、「しょっぱい」(塩辛い）と思いましたが、御飯をおかわりして食べたご利用者様がいました。

たまには味の濃いもので白飯ガッツリも良いですね。

副菜は「ひじき煮」です。

甘ったるくて、いい感じに煮あがりました。

副副菜は「青菜ときのこのわさび和え」です。

本日は、小松菜とマッシュルーム、焼き海女のりをわさび醤油で和えました。

わさびの「ツーン」とした辛さと海女のりの香りが食欲をそそりました。

今日は、和食で、皆さんに喜んで頂きました。

今日はワーカーズ・マンマを立ち上げメンバー猪口愛子さんの命日です。

もう4年も経ってしまいましたが、愛ちゃんの笑顔はいまも忘れないで、マンマと結いのきのメンバーの心に残っています。

（ワーカーズ・マンマ記）

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