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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
食欲をそそるメニュー
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    結いのきコラム 2018年6月18日月曜日


    アジの梅みそ風味焼


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当








    今日は、久しぶりに「アジの梅みそ風味焼」を作りました。

    手作り梅みそが、上手に出来るかとても心配でした。

    梅びしお+味噌+酒+みりん+砂糖+醤油…を一煮立ちさせて片栗粉でトロミをつけました。

    アジの竜田揚げにも少し味がついているので、塩っぱ過ぎないよう控えめに味噌をぬり、千切り青シソを天盛りにしました。

    梅とシソの香りが、食欲をそそるメニューになったようです。

    今日は、大根の煮物に入った「かぼちゃボール」も、ふわふわモチモチで美味しい…と評判が良かったです。

    カボチャを練りこんだ、黄色いまん丸の練り物です。

    献立が、マンネリ化しつつあるので、たまに珍しい食材を使って少しでも変化をつけて喜んで頂ければ…と思っています。












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    どちらも無事、クリア
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      結いのきコラム 2018年6月15日金曜日


      豚肉ごまソースかけ


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当


      グループリビング内覧会のお知らせ







      今日は、久しぶりのメニュー「豚肉ごまソースかけ」でした。

      千切り野菜の上に、茹でた豚肉をのせ、手作りごまソースをかけました。

      豚肉を柔らかく茹でる事と、ごまソースを美味しく作る事が、今日の私の目標でした。

      お陰様で、どちらも無事、クリアできました。

      かぼちゃサラダも「美味しい!!」とほめて頂き嬉しかったです。

      ありがとうございました。








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      ふんわり黄色
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        結いのきコラム 2018年6月13日水曜日


        親子とじ


        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当








        今日もまた、空気が冷たい1日でした。夕方になったら、少し青空が見えてホッとしました。

        今日は、副々菜の酢の物が「さっぱりして美味しい」と好評でした。

        きゅうり・わかめ・おとうふ揚げ・白ごま…を甘酢醤油で和えました。

        皆さん、ご家庭では、酢の物をよく召し上がりますか?

        我が家は、子供達があまり好きでは無いので、めったに作らなくなりました。

        それで、今日は私も、とても美味しく頂きました。

        親子とじの卵も、ふんわり黄色に可愛い〜く出来ました。






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          結いのきコラム 2018年6月6日水曜日


          アジフライタルタルソース


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          今日の昼食とお弁当








          今日の主菜は、大きな骨取りの「アジフライタルタルソース」でした。

          お弁当箱から、はみ出るくらい大きなアジフライでした。

          食べごたえは、あるのですが、利用者さんには、少し大き過ぎて食べずらかったようです。

          皆さん、頑張って食べて下さいました。

          次回からは、食べやすい大きさにカットを入れる事にしますね〜

          ごめんなさい。

          皆さん、頑張って食べて下さいました。









          高齢者の新たな生き方を提案する「共同運営住宅 グループリビング」がまもなくオープンです。

          60歳以上の元気な方にお勧めです。

          7月13日、14日、15日の3日間は内覧会です。

          ぜひおいでください。


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            結いのきコラム 2018年6月8日金曜日


            白ゴマと黒ゴマ


            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当








            今日のほうれん草の和え物には、黒ゴマを使ってみました。

            芳ばしさとコクがでていい味になりました。

            白ゴマと黒ゴマの違いは何でしょう。

            白ゴマは世界各地で生産され、胡麻油の原料としても使われるそうです。

            黒ゴマは、中国や東南アジアが主な産地で、世界中で生産されるわけでは無く、黒い色にはブルーベリーと同じ、アントシアニン・ポリフェノールが含まれているそうです。

            金ゴマもありますね。

            白や黒に比べると脂質が高くコクのある味わいで香も他より抜擢、値段も高価ですね。

            トルコ産が有名ですが、日本での栽培も増えているそうです。

            ゴマは、身体にいいと聞きますが、白・黒・金…と、バランス良く摂りたいものですね。









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