2017.06.26 Monday
暑い日にはなすの味噌汁
JUGEMテーマ：健康
結いのきコラム 2017年6月23日金曜日
なすの味噌汁
デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma
今日の昼食とお弁当
今日は暑い日になりました。
今日の味噌汁はなすでした。
やっと春に植えたなすが食べられるようになってきました。
我が家でも今日の朝の味噌汁はなすでした。
煮ると種が出ていやだと言う方もいらっしゃいますが旬の野菜は美味しいさが違いますね。
なすはこれからの季節、ここの食材にたびたび登場しますよ。
なすは調理前の量に比べ、調理後はぐっと目減りし、調理者泣かせなのですが、季節の野菜はたっぷり食べて欲しいです。
頑張って作りますので、皆さん残さずしっかり食べてくださいね〜！
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JUGEMテーマ：福祉と生活
2017.06.26 Monday
伝統野菜おかひじきのレパートリー
JUGEMテーマ：健康
結いのきコラム 2017年6月24日土曜日
おかひじきサラダ
デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma
今日の昼食とお弁当
梅雨入りしましたが雨が少なく、暑い日が続きますね。庭の草木もカラカラ干からび状態です。
本日の「おかひじきサラダ」は下準備にとても手間がかかりました。
「おかひじき」は乾物のひじきのような細い葉っぱを茹でて食べる野菜ですが、この時期になると茎が硬くなってきて、柔らかいところだけをより分けないと食べにくいのです。
その処理を三人がかりで、米沢弁で「ねっちょに(熱心に)」取りのぞきました。
利用者さんからの「美味しい」の一言で次回も頑張れます！
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JUGEMテーマ：福祉と生活
2017.06.25 Sunday
きざみ食用のお弁当はいかがでしょうか？
JUGEMテーマ：健康
結いのきコラム 2017年6月19日月曜日
きざみお弁当を始めました
デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma
今日の昼食とお弁当
新たに「きざみ弁当」始めました！
「きざみ弁当」とは、高齢者の方が食べやすくその方にあった大きさに細かく切って食べやすくしてあります。
高齢者の方は食べる事に苦労している方がたくさんいらっしゃると思いますが、その方達が少しでも食べやすいお弁当をお届け出来たらと思います！
ご希望の方はNPO結いのきにご相談ください。
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JUGEMテーマ：福祉と生活
2017.06.24 Saturday
夏至には何を食べるのかな？
JUGEMテーマ：健康
結いのきコラム 2017年6月20日火曜日
酢鶏
デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma
今日の昼食とお弁当
今日は、昨日と違いとても暑い1日になりました。
鶏天で作った甘酸っぱい「酢鶏」と、あっさり爽やか「キャベツとソーセージのサラダ」は、とて
も好評で皆さん、ニコニコでした。
夏に向かっている事を実感する毎日ですが、明日は「夏至」です。
「冬至」と言えば、カボチャですが「夏至」には何を食べるのかな？
関西では「タコ」を食べる風習があるそうです。タコの足の様に稲が根強く育って欲しい…という
願いが込められているそうです。
残念ながらデイサービスでは、取り入れるのが難しい食材なので私は、明日は家でタコを食べて豊作を願おうと思いました。
そして、夏至の明日は、キャンドルナイト。
夜８時〜の２時間。ご夫婦で、家族で、一人で…電気を消して耳をすましてみましょう。
東日本大震災の事…当たり前の毎日と平和の事…節電や省エネの事…静かに自分の呼吸を感じましょう。
きっと、新しい毎日が始まります。
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JUGEMテーマ：福祉と生活
2017.06.23 Friday
義父の父の日
JUGEMテーマ：健康
結いのきコラム 2017年6月17日土曜日
松風焼
デイサービスセンター結いのき＋ワーカーズMan-ma
今日の昼食とお弁当
今日は朝から良い天気でした。
今日のメニューは明日の父の日を少し意識して松風焼というお正月やおめでたい時に作る一品です。
母の日に比べ、父の日は忘れられがちですが同じように祝って下さいね。
私の義父は歳をとったから今年からしなくていいと断られました。
でも何か好きな物を作ってあげたいと思います。
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