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NPO結いのき コラム

NPO結いのき コラム
芋煮の話
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    結いのきコラム 2017年10月12日木曜日


    芋煮


    デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

    今日の昼食とお弁当











    今日のメニューは今年初の山形名物芋煮でした。

    大きい鍋に沢山作りました。

    一般的には里芋、牛肉、コンニャク、ネギがはいるのですが、ここでは食べる人に合わせ、コンニャクの代わりに豆腐をいれました。

    豆腐はここ米沢の芋煮の特徴のようですがー。

    大根とゴボウ、キノコも入り、具沢山の芋煮が出来ました。

    地方によって、具も味付けもさまざまな芋煮、自分の地方のが一番と思っているんですよね、みんな!

    でもどんな芋煮でも寒くなり始めたこの季節にぴったり、栄養もたっぷり。

    そして何よりみんなで一緒に楽しく食べるのが決まりの山形の芋煮。

    ここに産まれてよかった!!って思う季節なんですよね〜

    お弁当の方には、芋煮を詰めるわけには行かないので、代わりに芋と牛肉の煮物を作りました。

    竹の子や車麸も入り、何かとっても豪華になりましたよ〜









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      結いのきコラム 2017年10月13日金曜日



      さんまソフト開き焼き


      デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

      今日の昼食とお弁当








      今日の主菜は「さんま」でした。

      今年のさんまは、不漁で小さく、価格も、いつもよりちょっと高いようですね。

      デイでは「さんまソフト開き焼き」を使いました。

      骨取りで丁度良い塩味…そして付け合わせの「千切り大根のもみシソ和え」も、さんまに合う…と好評でした。

      さんまは、なぜ不漁なのか……今ごろ、震災の影響でしょうか?

      地球は全部つながっています。

      何かが狂ってきたのでしょうか……

      貴重なお魚…ご馳走様でした。





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        結いのきコラム: 2017年8月29日火曜日



        五目煮



        デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

        今日の昼食とお弁当








        今日の「五目煮」は、「少し甘いねぇ」と利用者さんから言われました。

        「身体の為に全部、薄味になってますよ。」と言うと「んだか」(そうか)と納得して下さいます。

        高齢者の健康を少しでも守っていきたいです!





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        醤油の味がほんのりして
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          結いのきコラム 2017年9月14日木曜日


          ごまむしパン


          デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

          今日の昼食とお弁当








          台風が接近してきているので心配ですが今日は天気も良くて良かったです。

          今日のおやつはごまむしパンでした。

          黒ごまと醤油を少し入れました。

          醤油の味がほんのりしてとても美味しかったです。








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            結いのきコラム 2017年9月11日月曜日


            親子とじ



            デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma

            今日の昼食とお弁当








            今日は午後から鈍よりとした天気になり今にも雨が降りそうです。

            今日はカボチャのケーキがおやつでした。

            色合いが黄色と皮の緑色でとても鮮やかにできました。

            食欲をそそる味でした。






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